سۇشى زاكاز قىلىش سەل قورقۇنچلۇق بولىدۇ ، بولۇپمۇ تاماقنى ئالاھىدە پىششىق بىلمىسىڭىز.بەزىدە تىزىملىك ​​چۈشەندۈرۈشى ئانچە ئېنىق ئەمەس ، ياكى ئۇلار سىز بىلمەيدىغان سۆزلۈكلەرنى ئىشلىتىشى مۇمكىن.ياق دېيىش ۋە كالىفورنىيە دومىلىنى زاكاز قىلىش ئادەمنى قايىل قىلىدۇ ، چۈنكى ھېچ بولمىغاندا ئۇنىڭغا پىششىق.
راھەت رايونىڭىزنىڭ سىرتىغا زاكاز قويغاندا ئازراق خاتىرجەمسىزلىك ھېس قىلىش نورمال ئەھۋال.قانداقلا بولمىسۇن ، ئىككىلەنمەستىن سىزنى توسۇپ قويماسلىقىڭىز كېرەك.ئۆزىڭىزنى ھەقىقىي مەززىلىك نازۇ-نېمەتلەردىن مەھرۇم قىلماڭ!تۇنا سۇشىدىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تەركىبلەرنىڭ بىرى بولۇپ ، ئۇنىڭغا مۇناسىۋەتلىك سۆزلۈكنى گاڭگىرىتىپ قويىدۇ.ئەنسىرىمەڭ: تۇننۇس بېلىقى ۋە ئۇنىڭ سۇشى بىلەن بولغان باغلىنىشىنى چۈشەنگەندە ئىشلىتىلىدىغان بىر قىسىم ئومۇمىي ئاتالغۇلارنى ئاسانلا چۈشىنىشكە باشلىيالايسىز.
كېلەر قېتىم دوستلىرىڭىز سۇشى كېچىلىكىنى تەۋسىيە قىلغاندا ، زاكاز قىلىدىغان بىلىم ۋە ئىشەنچكە ئېرىشىسىز.بەلكىم دوستلىرىڭىزنى ھەتتا ئۇلار بىلمەيدىغان بىر قىسىم مەززىلىك يېڭى تاللاشلار بىلەن تونۇشتۇرۇشىڭىز مۇمكىن.
بارلىق خام بېلىقنى «سۇشى» دەپ ئاتاش ئادەمنى قىزىقتۇرىدۇ ، خالاس.قانداقلا بولمىسۇن ، سۇشى ئاشخانىسىدا زاكاز قىلغاندا سۇشى بىلەن ساشىمىنىڭ پەرقىنى بىلىش كېرەك.يېمەكلىكلەرنى بىر تەرەپ قىلغاندا ، ئەڭ ياخشىسى مۇۋاپىق ئاتالغۇلارنى ئىشلىتىش كېرەك ، شۇنداق بولغاندا ئۈستەلدىكى نەرسىلەرنى ئېنىق بىلىسىز.
سۇشنى ئويلىغىنىڭىزدا ، بەلكىم چىرايلىق گۈرۈچ ، بېلىق ۋە دېڭىز يۈسۈنى قاتارلىقلارنى ئويلىشىڭىز مۇمكىن.سۇشى دورىسى كۆپ خىل بولۇپ ، بېلىق ، نورى ، گۈرۈچ ، قۇلۇلە ، كۆكتات ، دۇفۇ ۋە تۇخۇم قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، سۇشى دورىسى تەركىبىدە خام ياكى پىشۇرۇلغان تەركىبلەر بولۇشى مۇمكىن.سۇشىدا ئىشلىتىلىدىغان گۈرۈچ ئاچچىقسۇ بىلەن تەملەنگەن ئالاھىدە قىسقا دانلىق گۈرۈچ بولۇپ ، ئۇنىڭغا يېپىشقاق توقۇلما بېرىدۇ.
يەنە بىر جەھەتتىن ، ساشىمىنىڭ مۇلازىمىتى تېخىمۇ ئاددىي ، ئەمما ئوخشاشلا گۈزەل ئىدى.ساشىمى ئەلا ، نېپىز توغرالغان خام بېلىق ، تەخسىڭىزگە ناھايىتى ياخشى قويۇلغان.ئۇ ھەمىشە كىشىنىڭ دىققىتىنى تارتمايدىغان بولۇپ ، گۆشنىڭ گۈزەللىكى ۋە ئاشپەزنىڭ پىچىقىنىڭ ئېنىقلىقى تاماقنىڭ مۇھىم نۇقتىسى بولۇپ قالىدۇ.ساشىمىدىن ھۇزۇرلانسىڭىز ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنىڭ سۈپىتىنى ئېسىل تەم سۈپىتىدە گەۋدىلەندۈرىسىز.
سۇشىدا ئىشلىتىشكە بولىدىغان نۇرغۇن خىل تۇننۇس بېلىقى بار.بەزى تىپلار سىزگە تونۇش بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما بەزىلىرى سىز ئۈچۈن يېڭى بولۇشى مۇمكىن.ماگورو ياكى كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقى ، سۇشى رېستورانىدا سىناپ باقسىڭىز بولىدىغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان سۇشى تۇنناسىنىڭ بىرى.دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدا: تىنچ ئوكيان ، ئاتلانتىك ئوكيان ۋە جەنۇبتىن ئىبارەت ئۈچ خىل كۆك رەڭلىك توننى تاپقىلى بولىدۇ.ئۇ تۇننۇس بېلىقى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرلەرنىڭ بىرى بولۇپ ، تۇتۇلغان كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقىنىڭ مۇتلەق كۆپ قىسمى سۇشى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.
كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقى تۇننانىڭ ئەڭ چوڭ تۈرى بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى 10 ئىنگلىز چىسى ، ئېغىرلىقى 1500 قاداققا يېتىدۇ (WWF نىڭ خەۋىرىگە قارىغاندا).ئۇ يەنە كىمئارتۇق سودىسىدا ئاسماندىن يۇقىرى باھاغا ئېرىشىدۇ ، بەزىدە 2 مىليون 750 مىڭ دوللاردىن ئاشىدۇ (ياپونىيەنىڭ تەمىدىن).ئۇنىڭ مايلىق گۆشى ۋە تاتلىق تەمى بىلەن يۇقىرى باھاغا ئېرىشىپ ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى سۇشى تىزىملىكلىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.
تۇنا سۇشى ئاشخانىلىرىدا ھەممىلا جايدا بار بولغاچقا ، ئوكياندىكى ئەڭ قىممەتلىك بېلىقلارنىڭ بىرى.بەختكە قارشى ، بۇ ھەددىدىن زىيادە بېلىق تۇتۇشنى كەلتۈرۈپ چىقاردى.دۇنيا ياۋايى ھايۋانلار بىرلەشمىسى يېقىنقى ئون يىلدا يوقىلىش گىردابىغا بېرىپ قالغان جانلىقلار تىزىملىكىگە كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقىنى قوشۇپ ، تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئوۋلىنىشتىن يوقىلىشقىچە ھالقىلىق پەيتتە تۇرۇۋاتقانلىقىنى ئاگاھلاندۇردى.
ئاخى سۇشى تىزىملىكىدىن تېپىش ئېھتىماللىقى بولغان يەنە بىر خىل تۇننۇس بېلىقى.ئاخى ئوخشاش تۈزۈلۈش ۋە تەمگە ئىگە سېرىق رەڭلىك تۇننۇس بېلىقىنى ياكى بىگې توننى كۆرسىتىدۇ.ئاخى تۇنا ھاۋاي تائاملىرىدا ئالاھىدە ئالقىشقا ئېرىشكەن بولۇپ ، سۇشىنىڭ بېزەلگەن ئىسسىق بەلۋاغ تۇغقىنى پوك قاچىسىدا سىز دائىم كۆرىدىغان تۇننا.
سېرىق ھەرە ۋە چوڭ رەڭلىك توننا كۆك رەڭلىك توننادىن كىچىك بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى 7 فۇت ، ئېغىرلىقى تەخمىنەن 450 قاداق (WWF سانلىق مەلۇماتى).ئۇلار كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقىدەك خەتەرگە ئۇچرىمايدۇ ، شۇڭا ئۇلار كەمچىل مەزگىلدە دائىم كۆك رەڭلىك تۇننۇس بېلىقى ئورنىدا تۇتۇلىدۇ.
ئىچى خام ھالەتتە تۇرۇپ ، ئاخىنىڭ سىرتتا توك قاچىلىغىنىنى كۆرگىلى بولمايدۇ.سېرىق ھەرە توننىسى مۇستەھكەم ، ئورۇق بېلىق بولۇپ ، توغراپ ۋە كۇبلارغا ئوبدان كېسىدۇ ، ۋاللېي بولسا سېمىز ، تۈز سىلىق بولىدۇ.ئەمما ئاخىنىڭ قايسى نۇسخىسىنى تاللىشىڭىزدىن قەتئىينەزەر ، تەمى سىلىق ھەم مۇلايىم بولىدۇ.
ئالباكور تۇنناسى دەپ ئاتالغان شىرو ماگورونىڭ سۇس رەڭگى ۋە تاتلىق ھەم مۇلايىم تەمى بار.سىز بەلكىم كونسېرۋا توننى ئەڭ پىششىق بىلىشىڭىز مۇمكىن.ئالباكور تۇننۇس كۆپ خىل بولۇپ ، خام يېيىشكە ياكى پىشۇرۇشقا بولىدۇ.ئالباكور تۇننۇس بېلىقى ئەڭ كىچىك تۈرلەرنىڭ بىرى ، ئۇزۇنلۇقى 4 ئىنگلىز چىسى ، ئېغىرلىقى 80 قاداق (WWF نىڭ خەۋىرىگە قارىغاندا).
گۆش يۇمشاق ھەم قايماقلىق بولۇپ ، خام يېيىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ ، ئۇنىڭ باھاسى ئۇنى ئەڭ ئەرزان تۇننا سورتىغا ئايلاندۇرىدۇ (ياپون قاۋاقخانىسىدىن).بۇنداق بولغاندا ، سىز دائىم سۇشى ئاشخانىلىرىدا يەتكۈزگۈچ بەلۋاغ ئۇسلۇبىدىكى شىرونى تاپالايسىز.
ئۇنىڭ مۇلايىم تەمى ئامېرىكىدا سۇشى ۋە ساشىمىنىڭ ئىشتىھاسى سۈپىتىدە ئىنتايىن ئالقىشقا ئېرىشكەن.ئالباكور تۇننۇس بېلىقى باشقا تۇننا تۈرلىرىگە قارىغاندا تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ۋە يوقىلىش گىردابىغا بېرىپ قالغان بولۇپ ، سىجىللىقى ۋە قىممىتى جەھەتتە ئۇنى تېخىمۇ جەلپ قىلىدۇ.
تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئوخشىمىغان تۈرلىرىدىن باشقا ، تۇننۇسنىڭ ئوخشىمىغان جايلىرى بىلەن تونۇشۇشمۇ ناھايىتى مۇھىم.كالا گۆشى ياكى چوشقا گۆشىنى كېسىشكە ئوخشاش ، گۆشنىڭ تۇننۇستىن چىقىرىۋېتىلگەنلىكىگە ئاساسەن ، ئۇنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمى ئوخشىمايدۇ.
ئاكامى ئەڭ ئورۇق تۇننۇس بېلىقى ، تۇننۇسنىڭ ئالدىنقى يېرىمى.ئۇنىڭ تەركىبىدە مايلىق مەرۋايىت ئىنتايىن ئاز ، تەمى يەنىلا ئىنتايىن مۇلايىم ، ئەمما بەك بېلىق ئەمەس.ئۇ مۇستەھكەم ۋە قېنىق قىزىل ، شۇڭا سۇشى دورىسى ۋە ساشىمىدا ئىشلەتكەندە ، ئۇ ئەڭ تونۇلىدىغان تۇننۇس بېلىقى ھېسابلىنىدۇ.سۇشى مودېرننىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، ئاكامىنىڭ ئۇمامى تەمى ئەڭ كۆپ بولۇپ ، ئورۇق بولغاچقا ، ئۇ تېخىمۇ چاينايدۇ.
تۇننا سويۇلغاندا ، ئاكامى قىسمى بېلىقنىڭ ئەڭ چوڭ قىسمى ، شۇڭلاشقا ئۇنى نۇرغۇن تۇننا سۇشى رېتسېپلىرىغا كىرگۈزگەنلىكىڭىزنىڭ سەۋەبى.ئۇنىڭ تەمى يەنە كۆپ خىل كۆكتات ، قىچا ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى تولۇقلاپ ، ھەر خىل دومىلىما ۋە سۇشىنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك تەركىبىگە ئايلاندۇرىدۇ.
چۇتورو سۇشى ئوتتۇرا مايلىق تۇننۇس بېلىقى دەپ ئاتىلىدۇ (تەم ئەتلەس بويىچە).ئۇ باي ئاقما ياقۇت ئاۋازىغا قارىغاندا سەل مەرۋايىت ۋە سەل يېنىك.بۇ كېسىپ ئادەتتە ئاشقازان ۋە تۇننۇسنىڭ تۆۋەنكى قىسمىدىن ياسالغان.
بۇ ئەرزان باھالىق مەرمەر تاشقا تۇننا مۇسكۇلى بىلەن مايلىق گۆشنىڭ بىرىكىشى.ماي تەركىبى يۇقىرى بولغاچقا ، ئاكىماكىغا قارىغاندا تېخىمۇ نازۇك بولۇپ ، ئازراق تاتلىق بولىدۇ.
تۇتورونىڭ باھاسى ئاكامى بىلەن قىممەترەك ئوتورو ئارىسىدا ئۆزگىرىپ ، سۇشى رېستورانىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن.بۇ دائىملىق ئاقما كېسىشتىن كېيىنكى كىشىنى ھاياجانلاندۇرىدىغان كېيىنكى قەدەم ، سۇشى ۋە ساشىمىنىڭ تەمىنى كېڭەيتىشتىكى ياخشى تاللاش.
قانداقلا بولمىسۇن ، ياپونىيە مەركىزى ئاگاھلاندۇرۇپ مۇنداق دېدى: دائىملىق تۇننۇس بېلىقىدىكى چۇتورو گۆشىنىڭ مىقدارى چەكلىك بولغاچقا ، بۇ قىسىم باشقا قىسىملارغا ئوخشاش ئاسان ئېرىشەلمەسلىكى مۇمكىن.
تۇننۇس بېلىقىدىكى زىرائەتنىڭ مۇتلەق قايمىقى ئوتورو.ئوتورو تۇننۇسنىڭ ياغلىق قورسىقىدا ئۇچرايدۇ ، بۇ بېلىقنىڭ ھەقىقىي قىممىتى (تەم ئەتلەستىن).بۇ گۆشنىڭ نۇرغۇن مەرۋايىتلىرى بار بولۇپ ، دائىم ساشىمى ياكى نا ଗିରି (قېلىپلاشقان گۈرۈچ كارىۋىتىدىكى بېلىق).ئوتورو دائىم ماينى يۇمشىتىپ ، تېخىمۇ يۇمران قىلىش ئۈچۈن ناھايىتى قىسقا ۋاقىت قورۇلىدۇ.
چوڭ تورو تۇننۇس ئېغىزىڭىزدا ئېرىپ ، ئاجايىپ تاتلىق.ئوتورو قىشتا ئەڭ ياخشى يېيىلىدۇ ، تۇننۇس بېلىقى ئارتۇق ياغ بولغاندا ، ئۇنى قىشتا دېڭىز سوغۇقتىن ساقلايدۇ.ئۇ يەنە تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئەڭ قىممەت قىسمى.
توڭلاتقۇنىڭ بارلىققا كېلىشى بىلەن ئۇنىڭ داڭقى شىددەت بىلەن ئاشتى ، چۈنكى ماي تەركىبى يۇقىرى بولغاچقا ، ئوتورو گۆشى باشقا كېسىشتىن بۇرۇن ناچارلىشىشى مۇمكىن (ياپونىيە مەركىزىنىڭ سۆزىگە قارىغاندا).توڭلاتقۇ ئومۇملاشقاندىن كېيىن ، بۇ مەززىلىك كېسىشلەرنى ساقلاش ئاسانلاشتى ۋە نۇرغۇن سۇشى تىزىملىكىدە تېزلىكتە بىرىنچى ئورۇنغا ئۆتتى.
ئۇنىڭ ئاۋاتلىقى ۋە پەسىلنىڭ چەكلىك بولۇشى سىزنىڭ ئوتورو ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ پۇل تۆلەيدىغانلىقىڭىزنى بىلدۈرىدۇ ، ئەمما باھانىڭ ھەقىقىي سۇشى تاماقلىرىنىڭ ئۆزگىچە تەجرىبىسىگە ئەرزىيدىغانلىقىنى بايقىشىڭىز مۇمكىن.
ۋاكارېمى كېسىش تۇننانىڭ ئەڭ ئاز ئۇچرايدىغان جايلىرىنىڭ بىرى (سۇشى ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ خەۋىرىگە قارىغاندا).ۋاكارېمى تۇننۇس بېزىنىڭ چىش ئەتراپىغا جايلاشقان قىسمى.بۇ چۇتورو ياكى ئوتتۇراھال مايلىق بولۇپ ، بېلىق ئۇمامى ۋە تاتلىق بېرىدۇ.سىز بەلكىم يەرلىك سۇشى رېستورانىنىڭ تىزىملىكىدىن ۋاكارېمىنى تاپالماسلىقىڭىز مۇمكىن ، چۈنكى ئۇ پەقەت بېلىقنىڭ ئاز بىر قىسمى.سۇشىنىڭ ئۇستازى ئۇنى دائىملىق ياكى ئالاھىدە ئىمتىيازلىق خېرىدارلارغا سوۋغا قىلىدۇ.
ئەگەر ئۆزىڭىزنىڭ سۇشى ئاشخانىسىدىن بۇنداق سوۋغاتنى تاپشۇرۇۋالغانلىقىڭىزنى بايقىسىڭىز ، ئۆزىڭىزنى ئاشۇ ئاشخانىنىڭ ناھايىتى تەلەيلىك ۋە قىممەتلىك ھىمايىچىسى دەپ قاراڭ.ياپون قاۋاقخانىسىنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، ۋاكارېمى نۇرغۇنلىغان ئامېرىكىلىق سۇشى ئاشخانىلىرى ئالاھىدە داڭلىق تاماق ئەمەس.ئۇنى بىلىدىغانلار ئۇنى ساقلاشقا مايىل ، چۈنكى چوڭ تۇننۇسمۇ بۇ گۆشنى ناھايىتى ئاز تەمىنلەيدۇ.شۇڭا بۇ ئىنتايىن ئاز ئۇچرايدىغان مۇئامىلىگە ئېرىشسىڭىز ، ئۇنى ھەرگىز قوبۇل قىلماڭ.
نېگىتورو نۇرغۇن رېستورانلاردا ئۇچرايدىغان مەززىلىك سۇشى دورىسى.تەركىبى ناھايىتى ئاددىي: توغرالغان تۇننۇس بېلىقى ۋە يېشىل پىياز پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، داشى ۋە مىرىن بىلەن تەملەنگەندىن كېيىن ، ئاندىن گۈرۈچ ۋە نورى بىلەن دومىلايدۇ (ياپونچە قاۋاقخانىلارغا ئاساسەن).
نېگىتورودا ئىشلىتىلگەن تۇننا گۆشى سۆڭەكتىن چىقىرىۋېتىلدى.نېگىتورو دورىسى تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئورۇق ۋە مايلىق قىسمىنى بىرلەشتۈرۈپ ، ئۇلارغا يۇمىلاق تەم بېرىدۇ.يېشىل پىياز تۇننۇس بېلىقى ۋە مىرىننىڭ تاتلىقلىقى بىلەن سېلىشتۇرۇلۇپ ، تەملەرنىڭ ياخشى ئارىلاشمىسىنى ھاسىل قىلدى.
نېگىتورو ئادەتتە بولكا دەپ قارالسىمۇ ، ئۇنى قاچا بېلىق ۋە بېكخامېلدىن گۈرۈچ بىلەن بىللە تاماق قىلىپ يېيىشكە بولىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ كۆپ ئۇچرىمايدۇ ، كۆپىنچە ئاشخانىلار نېگىتوروغا دومىلىما مۇلازىمەت قىلىدۇ.
Hoho-niku - تۇنا مەڭزى (سۇشى ئۇنىۋېرسىتېتىدىن).تۇننۇس دۇنياسىنىڭ سۈزۈك ماگنىتى دەپ قارالغاندا ، ئۇنىڭ مەرۋايىت ۋە مەززىلىك ماينىڭ مۇكەممەل تەڭپۇڭلۇقى بار ، پەقەت يېتەرلىك مۇسكۇل ئۇنى مەززىلىك چاينايدۇ.
بۇ بىر پارچە گۆش تۇننۇسنىڭ كۆزىنىڭ ئاستىدا ، يەنى ھەر بىر تۇننۇستا پەقەت ئاز مىقداردا hoho niku بار.Hoho-niku نى ساشىمى ياكى كاۋاپدان قىلىپ يېيىشكە بولىدۇ.بۇ كېسىش ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان بولغاچقا ، ئۇنى سۇشى تىزىملىكىدىن تاپسىڭىز تېخىمۇ كۆپ پۇل كېتىدۇ.
ئۇ ئادەتتە سۇشى رېستورانلىرىنى بىلگۈچىلەر ۋە ئىمتىيازلىق زىيارەتچىلەر ئۈچۈن لايىھەلەنگەن.ئۇ پۈتۈن تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئەڭ ياخشى كېسىلىشىنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ ، شۇڭا تاپالىسىڭىز ، شۇنى بىلىۋېلىڭكى ، ئاز ساندىكى كىشىلەر ھەقىقىي تۇننۇس بېلىقى تەجرىبىسىگە قاتناشقان.ئەڭ قىممەتلىك كېسىشنى سىناپ بېقىڭ!
سۇشى ئۈچۈن يېڭى بولسىڭىزمۇ ، بەلكىم سىز بىر قىسىم كلاسسىكلارنىڭ ئىسىملىرىنى بىلىشىڭىز مۇمكىن: كالىفورنىيە دومىلىمىسى ، ئۆمۈچۈك دومىلىتى ، ئەجدىھا دومىلىتى ۋە ئەلۋەتتە ئاچچىق تۇننۇس بېلىقى.ئاچچىق تۇننۇس دورىسى تارىخى يېقىندا ھەيران قالارلىق دەرىجىدە باشلاندى.توكيو ئەمەس ، لوس ئانژېلېستا ئاچچىق تۇننۇس بېلىقى بار.جىن ناكاياما ئىسىملىك ​​ياپونىيەلىك ئاشپەز تۇننۇس بېلىقىنى قىزىق چىلان قىيامى بىلەن ماسلاشتۇرۇپ ، ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن سۇشى ئاساسلىق مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىرىگە ئايلىنىدۇ.
ئاچچىق گۆش دائىم سۈرلەنگەن تەرخەمەك بىلەن ماسلاشتۇرۇلىدۇ ، ئاندىن پىشقان سۇشى گۈرۈچ ۋە نورى قەغىزى بىلەن چىڭ دومىلاپ دومىلاپ ، ئاندىن توغراپ سەنئەت بىلەن تەمىنلەيدۇ.ئاچچىق تۇننا رولنىڭ گۈزەللىكى ئۇنىڭ ئاددىيلىقىبىر كەشپىياتچى ئاشپەز گۆشسىز يېمەكلىك دەپ قارالغان نەرسىلەرنى ئېلىپ ، ياپون-ئامېرىكا تائاملىرىغا ئاچچىق-چۈچۈك تاماقلارنىڭ كۆپلىكى بىلەن داڭق چىقارمىغان بىر پەيتتە ، ياپون-ئامېرىكا تاماقلىرىغا پۈتۈنلەي يېڭى بۇرۇلۇش ئېلىپ كەلدى.
دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، ئاچچىق تۇننۇس بېلىقى «ئامېرىكىلىق» سۇشى دەپ قارىلىدۇ ھەمدە ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى سۇشى لىنىيىسىنىڭ بىر قىسمى ئەمەس.شۇڭا ئەگەر سىز ياپونىيىگە بارماقچى بولسىڭىز ، ياپونىيەنىڭ تىزىملىكلىرىدىكى ئامېرىكىنىڭ بۇ نازۇكلىقىنى بايقىمىسىڭىز ھەيران قالماڭ.
ئاچچىق تۇننا ئۆزىكى يەنە بىر قىزىقارلىق ۋە مەززىلىك خام تۇننا تامىقى.تۇننا چىلان دورىسىغا ئوخشاش ، ئۇ ئىنچىكە توغرالغان تۇننۇس بېلىقى ، مايونېز ۋە چىلان ئۆزىكىدىن تەركىب تاپىدۇ.چىلان چۈچۈكى چىلان ، پىياز ، سامساق ۋە قىزىلمۇچ مېيىنى بىرلەشتۈرگەن قىزىقارلىق تەم خۇرۇچى.چىلان ئۆزەكلىرىنىڭ تۈگىمەس ئىشلىتىلىشى بار ، ئۇلار تۇننۇسنىڭ تەمى بىلەن مۇكەممەل ماسلىشىدۇ.
بۇ تاماق توقۇلمىلارنىڭ قىزىقارلىق ئۇسسۇلى: تۇننۇس بېلىقىنىڭ ئاساسى رولىنى ئوينايدىغان گۈرۈچ قەۋىتى دىسكىنى تەكشى قىلىپ ، ئاندىن تېزلىكتە مايدا قورۇپ ، سىرتتا چۈرۈك پوستىنى ھاسىل قىلىدۇ.بۇ نۇرغۇن سۇشى دورىسى بىلەن ئوخشىمايدۇ ، ئادەتتە يۇمشاقراق بولىدۇ.تۇننۇس بېلىقى چۈرۈك گۈرۈچنىڭ كارىۋىتىدا بېرىلىدۇ ، سالقىن ، قايماقلىق ئۆرۈكنى توغراپ ئۈستىگە ئېزىمىز.
دەرىجىدىن تاشقىرى ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماق پۈتۈن مەملىكەتتىكى تىزىملىكلەردە پەيدا بولۇپ ، TikTok دا ئاسانلا ئىشلەنگەن تاماق سۈپىتىدە سۇشى يېڭى تۇغۇلغان بالىلار ۋە تەملىك يېمەكلىكلەرنى جەلپ قىلىدۇ.
تۇننۇس بېلىقى ئېسىلىپ بولغاندىن كېيىن ، يەرلىك ئاشخانىڭىزدىكى سۇشى تىزىملىكىنى كۆرگەنلىكىڭىزنى تېخىمۇ ئىشەنچ ھېس قىلىسىز.سىز پەقەت ئاساسىي تۇننۇس بېلىقى بىلەنلا چەكلەنمەيسىز.سۇشى دورىسى كۆپ خىل بولىدۇ ، تۇننا دائىم سۇشىدىكى ئاساسلىق ئاقسىللارنىڭ بىرى.
مەسىلەن ، پوجاڭزا دورىسى تۇننۇس بېلىقى ، قايماق پىشلاق ، جالاپېنو قىيامى ۋە ئاچچىق مايونېز قاچىلانغان سۇشى دورىسى.تۇننۇس بېلىقى يەنە ئىسسىق چىلان قىيامى بىلەن تېمىتىپ ، ئاندىن پىشقان سۇشى گۈرۈچ ۋە نورى قەغەزگە سوۋۇتۇلغان قايماق پىشلاق بىلەن ئورالغان.
بەزىدە سالمون بېلىقى ياكى قوشۇمچە تۇننۇس بېلىقى چوڭ-كىچىك بۆلەكلەرگە بۆلۈشتىن بۇرۇن دومىلاتقۇچنىڭ ئۈستىگە قوشۇلىدۇ ، ھەر بىر پارچە ئەسەرگە ئادەتتە قەغەز نېپىز جالاپېنو تاسمىسى ۋە ئاچچىق-چۈچۈك مايونېز بېزىلىدۇ.
ھەسەن-ھۈسەن دومىلىمىسى ئالاھىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك ، چۈنكى ئۇلار ھەر خىل بېلىقلارنى (ئادەتتە تۇننا ، سالمون بېلىقى ۋە قىسقۇچپاقا) ۋە رەڭلىك كۆكتاتلارنى ئىشلىتىپ ، رەڭلىك سۇشى سەنئەت بۇيۇمى ھاسىل قىلىدۇ.ئوچۇق رەڭلىك كاۋىغا ھەمىشە ئوچۇق رەڭلىك ئۆرۈك بىلەن سىرتتا چۈرۈك قوشۇمچە تاماق بېرىلىدۇ.
سۇشى ساياھىتىڭىزگە بارغاندا ئەستە تۇتۇشقا تېگىشلىك ئەڭ ئاخىرقى ئىش شۇكى ، تۇننا دەپ بەلگە قويۇلغانلارنىڭ ھەممىسى تۇننا ئەمەس.بەزى رېستورانلار تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن ئەرزان باھالىق بېلىقنى تۇننۇس بېلىقى سۈپىتىدە يەتكۈزۈشكە تىرىشىدۇ.گەرچە بۇ ئەخلاقسىزلىق بولسىمۇ ، ئەمما ئۇنىڭ باشقا تەسىرىمۇ بولۇشى مۇمكىن.
ۋايتفىن تۇنناسى مانا مۇشۇنداق جىنايەتچىلەرنىڭ بىرى.ئالباكور تۇنناسى كۆپىنچە «ئاق تۇننۇس» دەپ ئاتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ گۆشى باشقا خىل تۇننۇس بېلىقىغا قارىغاندا تېخىمۇ يېنىك.قانداقلا بولمىسۇن ، بەزى رېستورانلار بۇ ئاق تۇننا سۇشى دورىسىدىكى ئالكوكور تۇننۇس بېلىقىنى ئېسولار دەپ ئاتىلىدىغان بېلىقنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ ، بەزىدە ئۇنى «دەرىجىدىن تاشقىرى ئاق تۇننا» دەپ ئاتايدۇ.ئالباكور باشقا سۇس رەڭلىك گۆشلەرگە سېلىشتۇرغاندا ھالرەڭ ، ئېسكولار بولسا قارلىق مەرۋايىت ئاق.يەرشارى دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، بۇ ئاسارنىڭ يەنە بىر ئىسمى بار: «سېرىق ماي».
نۇرغۇن دېڭىز مەھسۇلاتلىرىدا ماي بار بولسىمۇ ، ئېسكولادىكى ماي موم ئېستېر دەپ ئاتىلىدۇ ، بۇ بەدەن ھەزىم قىلالمايدۇ ۋە سىرتقا چىقارماقچى بولىدۇ.شۇڭا ئەگەر سىز بەك كۆپ ئېسولا يېسىڭىز ، بەدىنىڭىز ھەزىم بولمايدىغان مايدىن قۇتۇلماقچى بولغاندا ، بىر نەچچە سائەتتىن كېيىن ناھايىتى ناچار ھەزىم قىلىش ياخشى بولماسلىق بىلەن ئاخىرلىشىسىز.شۇڭا ئۆزى ياسىغان تۇننۇس بېشىغا دىققەت قىلىڭ!